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矿泉水是含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体的水，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。
国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。
"国标" 还规定了某些元素和化学化合物，放射性物质的限量指标和卫生学指标，以保证饮用者的安全。根据矿泉水的水质成分，一般来说，在界线指标内，所含有益元素，对于偶尔饮用者是起不到实质性的生理或药理效应。但如长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健作用。以中国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病也有着良好作用。此外，绝大多数矿泉水属微碱性，适合于人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复。
矿泉水分为天然矿泉水和非天然，天然矿泉水指从地下深处自然涌出或经钻井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域内未受污染并采取预防措施避免污染的水
分类
1. 按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类：
（1）偏硅酸矿泉水
（2）锶矿泉水
（3）锌矿泉水
（4）锂矿泉水
（5）硒矿泉水
（6）溴矿泉水
（7）碘矿泉水
（8）碳酸矿泉水
（9）盐类矿泉水
2. 按矿化度分类命名
矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量
矿化度<500mg/l为低矿化度，500-1500mg/l为中矿化度，>1500mg/l为高矿化度。矿化度<1000mg/l为淡矿泉水，>1000mg/l为盐类矿泉水。
3. 按矿泉水的酸碱性分类
酸碱度称PH值,是水中氢离子浓度的负对数值,即pH= -1g[H+],是酸碱性的一种代表值。根据GB/T14157-1996《水文地质术语》的定义，可分为以下三类：
4. 按阴阳离子分类命名
以阴离子为主分类，以阳离子划分亚类，阴阳离子毫克当量>25%才参与命名。
（1）氯化物矿泉水，有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等
（2）重碳酸盐矿泉水，有重碳酸钙（补钙产品，补钙资讯）矿泉水、重碳酸钙镁矿泉水、
重碳酸钙钠矿泉水、重碳酸纳矿泉水等
（3）硫酸盐矿泉水，有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等
根据产品中二氧化碳含量分为：
（1）含气天然矿泉水：包装后，在正常温度和压力下可见同源二氧化碳自然释放起泡的天然矿泉水
（2）充气天然矿泉水：按5.3.2规定处理，充入二氧化碳而起泡的天然矿泉水
（3）无气天然矿泉水：按5.3.2规定处理，包装后，其游离二氧化碳含量不超过为保持溶解在水中的碳酸氢盐所必须的二氧化碳含量的一种天然矿泉水
（4）脱气天然矿泉水：按5.3.2规定处理，包装后的温度和压力下无可见的二氧化碳自然释放的一种天然矿泉水
超滤系统工艺流程图
矿泉水系统管道流程图
"国标" 还规定了某些元素和化学化合物，放射性物质的限量指标和卫生学指标，以保证饮用者的安全。根据矿泉水的水质成分，一般来说，在界线指标内，所含有益元素，对于偶尔饮用者是起不到实质性的生理或药理效应。但如长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健作用。以中国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病也有着良好作用。此外，绝大多数矿泉水属微碱性，适合于人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复。
矿泉水分为天然矿泉水和非天然，天然矿泉水指从地下深处自然涌出或经钻井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域内未受污染并采取预防措施避免污染的水
分类
1. 按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类：
（1）偏硅酸矿泉水
（2）锶矿泉水
（3）锌矿泉水
（4）锂矿泉水
（5）硒矿泉水
（6）溴矿泉水
（7）碘矿泉水
（8）碳酸矿泉水
（9）盐类矿泉水
2. 按矿化度分类命名
矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量
矿化度<500mg/l为低矿化度，500-1500mg/l为中矿化度，>1500mg/l为高矿化度。矿化度<1000mg/l为淡矿泉水，>1000mg/l为盐类矿泉水。
3. 按矿泉水的酸碱性分类
酸碱度称PH值,是水中氢离子浓度的负对数值,即pH= -1g[H+],是酸碱性的一种代表值。根据GB/T14157-1996《水文地质术语》的定义，可分为以下三类：
|
PH值 |
<6.5 |
6.5-7.2 |
>8.0 |
|
类型 |
酸性水 |
中性水 |
碱性水 |
4. 按阴阳离子分类命名
以阴离子为主分类，以阳离子划分亚类，阴阳离子毫克当量>25%才参与命名。
（1）氯化物矿泉水，有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等
（2）重碳酸盐矿泉水，有重碳酸钙（补钙产品，补钙资讯）矿泉水、重碳酸钙镁矿泉水、
重碳酸钙钠矿泉水、重碳酸纳矿泉水等
（3）硫酸盐矿泉水，有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等
根据产品中二氧化碳含量分为：
（1）含气天然矿泉水：包装后，在正常温度和压力下可见同源二氧化碳自然释放起泡的天然矿泉水
（2）充气天然矿泉水：按5.3.2规定处理，充入二氧化碳而起泡的天然矿泉水
（3）无气天然矿泉水：按5.3.2规定处理，包装后，其游离二氧化碳含量不超过为保持溶解在水中的碳酸氢盐所必须的二氧化碳含量的一种天然矿泉水
（4）脱气天然矿泉水：按5.3.2规定处理，包装后的温度和压力下无可见的二氧化碳自然释放的一种天然矿泉水
超滤系统工艺流程图
矿泉水系统管道流程图
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